Арахісова паста — це здоровий fast food для людини, яка веде спортивний спосіб життя: вона корисна, поживна, її швидко готувати і можна швидко з’їсти.
Є версія, що продукт першими «винайшли» ще стародавні інки. Друга легенда походження полягає в тому, що наприкінці XVIII століття невідомий лікар-дієтолог у пошуках альтернативи яйцям і м’ясу знайшов все необхідне в арахісі.
До складу арахісової пасти входять залізо, цинк, магній, калій, кальцій, йод, фолієва кислота. Це дуже добрий для спортсменів, а особливо для бігунів, продукт.
В чому користь?
Отже, арахісова паста — це перемелений арахіс із сіллю. У пасту можна додавати олію, мед, корицю, родзинки, і взагалі все що хочеться до смаку, але основу це не змінює — арахіс і сіль.
Це означає, що паста містить:
- білки та амінокислоти, необхідні для відновлення м’язів;
- вітаміни групи В та мінерали, необхідні для нормальної серцевої діяльності, покращення обміну речовин, зміцнення кісток та імунної системи;
- у 100 грамах арахісу майже 50 грамів корисного жиру (рослинні жири + Omega-3 + Omega-6). За рахунок такого високого вмісту жирів арахісова олія надкалорійна: майже 600 ккал на 100 грамів, тому не варто нею зловживати.
Незважаючи на корисність арахісової пасти, варто пам’ятати, що арахіс — сильний алерген. Тому тим, хто схильний до алергії, варто бути обережним і вживати відповідально.
При покупці пасти в магазині уважно читайте склад. В ідеалі у складі пасти не повинно бути нічого, крім арахісу та солі. Консерванти для зберігання пасти не потрібні, підсилювачі смаку теж, мед ви і самі можете додати до смаку.
На жаль, на полицях магазинів рідко можна зустріти повністю натуральну пасту, та й коштує вона часто невиправдано дорого, тому ми пропонуємо приготувати її самостійно — зробити це ледь не простіше, ніж посмажити яєшню.
Рецепт арахісової пасти
Вам знадобиться: несмажений арахіс, сіль, кухонний процесор.
- Горіхи обсмажуємо в духовці при 180 градусах до готовності. Арахіс готовий, коли шкірка на ньому починає тріскатися.
- Виймаємо лист з духовки, даємо охолонути.
- Чистимо арахіс від лушпиння. Зручно та швидко це робити, перетираючи його між долонями.
- Засипаємо горіхи в процесор і подрібнюємо протягом 3-5 хвилин, поки вони не зіб’ються в пасту. Солимо за смаком.
Чим довше молоти, тим рідшою вийде паста. У процесі подрібнення можна відібрати частину пасти і додати в кінці, щоб отримати пасту ‘crunchy’ (тобто із вмістом дрібних шматочків).
Щоб вже зовсім не морочитися, можна купити смажений і почищений арахіс, але тоді ви не зможете проконтролювати кількість солі в продукті, та й вартість готової пасти вийде вищою.
