Українські суперфуди: 8 місцевих продуктів

З кожним роком популярність таких продуктів зростає: спортсмени, прихильники спеціальних дієт та адепти здорового способу життя роблять вибір на користь натуральних вітамінів замість мікроелементів у таблетках чи біодобавок, розроблених у лабораторіях. Суперфуди роблять з листя, квітів, стебел, коренів, плодів і насіння рослин. Купити продукти, про які ми розповімо, можна в онлайн-магазинах, звичайних аптеках, супермаркетах і на ринках, а потім приготувати супердобавку вдома самому.

Магістр дієтології та затятий шанувальник raw food Девід Вульф, завдяки якому хвиля на натуральні корисні добавки в останні роки набирає обертів, наголошує на важливості вживання локальних продуктів.

Народи, які тисячоліттями їли екзотичне насіння і корінці, генетично схильні до засвоєння поживних речовин з них. А от наскільки ефективно може почерпнути з них користі організм західної людини (тобто наш), досі не вивчено.

Насіння льону

Прекрасна альтернатива насінню чіа. Такі самі маленькі насінини, при намоканні утворюють навколо себе слиз, який має обволікаючу і протизапальну дію для шлунково-кишкового тракту.

Насіння льону містить багато легкозасвоюваного рослинного білка, клітковини та кальцію, а також жирних олій та кислот (корисних Омега-3), вітаміну А та ферментів. Слизова оболонка змоченого насіння сприяє нормалізації роботи кишечника, виведенню шлаків та зниженню рівня цукру в крові.

Застосування: як желе. Змолоти в блендері чи кавомолці та залити водою. Додавати до йогуртів і сиру, салатів і каш, у випічку.

Риб’ячий жир

Містить ті ж поліненасичені жирні кислоти, що й капсули Омега-3, плюс вітаміни А і D. Хороший профілактичний засіб, що зміцнює стінки судин і живить серцевий м’яз. У вигляді бонусу: поліпшення чутливості до інсуліну та регулювання ліпідного обміну, а отже — ефективний засіб від зайвої ваги.

Застосування: у капсулах або у рідкому вигляді.

Шипшина

Сухі ягоди, які можуть позмагатись з ягодами асаї та іншими заморськими. Шипшина — чудовий антиоксидант і вітамінна аптечка для імунітету. У його складі неймовірна кількість вітаміну С, вітамінів В1, В2, К, Р, Е, а також живильні для тканин калій, марганець, фосфор, кальцій, магній та особливо залізо, що стимулює кровотворення.

Застосування: заварювати у вигляді чаю.

Спіруліна

Допомагає швидко відновлювати клітини тканин та м’язів при фізичних навантаженнях, підвищує імунітет та захисні властивості організму, компенсує нестачу вітамінів та мінералів, а також зменшує запальні процеси в організмі.

Спіруліна містить до 70% повноцінного білка, що у 1,5 рази більше, ніж у соєвих бобах. Інша річ, що дозовані прийоми спіруліни не можуть замінити повноцінний прийом їжі.

Застосування: у вигляді таблеток чи порошку, який розчиняють у воді та п’ють як вітамінний напій. Спіруліну також додають у соки, смузі, деяку випічку та тушковані страви.

Мед

Крім поживних цукрів, мед щедрий на мікроелементи. Це ідеальний мультивітамінний комплекс для відновлення сил після важкого тренування, хорошого кровотворення та росту кісток.

У меді містяться: мідь, калій, залізо, марганець, кобальт, вітаміни В1, В3, В6, РР, Н, С, Е, К, фолієва кислота і навіть трохи каротину.

Він також виводить токсини з організму, допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нервової та серцево-судинної систем. Існує щоправда, дві небезпеки: мед — це алерген із високою калорійністю.

Застосування: як завгодно у свіжому вигляді, не нагріваючи продукт.

Грецькі горіхи

Чудова добавка до їжі, у якій є все необхідне для швидкого та повноцінного відновлення сил.

Волоські горіхи багаті на амінокислоти, вітаміни А, Е, РР, К, групи В, мінеральні речовини та мікроелементи йоду, кальцію, калію, кобальту, магнію, заліза, цинку та фосфору.

Застосування: додавати в каші та салати, смузі та просто як закуску. Максимальна користь — їсти в сирому вигляді.

Пророщені зерна

Найбагатша на ферменти їжа. Пшениця, жито, ячмінь, соя, соняшникове насіння — це насіння нескладно проростити в домашніх умовах. Для цього необхідно промити їх, залити водою на 1/2 см і залишити в банці на ніч. Вранці та вдень знову ретельно промити, і на ніч залишити з невеликою кількістю води.

У такому чергуванні вологи та замочування майже будь-які паростки проростають за 3-7 днів. Всі вони мають неймовірний мінеральний склад: пшениця серйозно зміцнює імунну систему, ячмінь забезпечує організм дев’ятьма незамінними амінокислотами, соя і соняшник — найцінніші натуральні природні концентрати високоякісних рослинних білків і незамінних жирних кислот.

Застосування: у свіжому вигляді та/або додавати до салатів.

Алое

У складі м’якоті алое містяться амінокислоти, вітаміни А, С, В2, В3, В6, рідкісні для рослин В12, Е, РР, різні органічні сполуки (в т.ч. ацетилсаліцилова кислота, кальцій, хлор, калій, фосфор, цинк) і майже повний набір антиоксидантів. Також алое чудово працює як адаптоген, підвищуючи природну здатність організму адаптуватися до зовнішніх змін та протистояти хворобам.

Крім того, подібна «желатинова» рослинна їжа рухається через шлунково-кишковий тракт, забираючи з собою всі відходи організму. Це очищення та відновлення в одному.

Вживання: свіжий листок алое помити, розрізати вздовж та ножем акуратно вийняти м’якоть. Далі — за смаком. Можна просто розбавити з водою і дати трохи настоятися, або змішати з іншими соками — грейпфрутовим/яблучним фрешем.