Так ли полезны эти продукты, как принято считать? Изучаем результаты исследований

Правда ли, что кофе — зло, от зеленого чая худеют, фреши — это круто, горький шоколад полезнее молочного, а спортивные напитки необходимы каждому бегуну? Разбираемся с этими и другими холиварными вопросами с помощью ученых.

Но для начала небольшое объявление. Мы сделали нескучный Telegram-канал для тех, кто любит бег и выбирает здоровый образ жизни, где публикуем советы и полезные материалы по теме. Будем рады видеть вас в подписчиках!


Когда речь заходит о суперпродуктах и удивительных свойствах каждого из них, в интеренете начинает пахнуть жареным. Кто-то неистово шерит статьи о пользе одного продукта, другие их опровергают и получается типичный фейсбучный междусобойчик, где предмет спора теряется где-то на третьем комментарии.

Мы изучили результаты исследований о пользе и вреде самых спорных продуктов, и с удовольствием разрушим (или подтвердим) мифы об их полезности.

МИФ: «Зеленый чай — эффективный жиросжигатель»

За последние несколько лет проводилось много исследований, чтобы выяснить, действительно ли зеленый чай может сжигать жир.

Систематический обзор и метаанализ 1243 участников показал, что, хотя и есть некоторые свидетельства потери жира во время исследования, их клиническая значимость, мягко говоря, скромна. Также стоит отметить, что участники некоторых исследований тренировались и соблюдали здоровую диету.

Зеленый чай в качестве напитка — отличная низкокалорийная, низкокофеиновая альтернатива черному чаю и кофе, так что пить его можно смело. Но на его жиросжигательные свойства особенно надеяться не стоит.

Продукты с мифической и реальной пользой

ПРАВДА: «Замороженные фрукты и овощи так же полезны, как и свежие»

В некоторых случаях замороженная еда может быть ещё полезнее свежей! По мере того, как свежие фрукты и овощи созревают, содержание в них сахара увеличивается, а количество полезных веществ уменьшается, так что не все фрукты и овощи имеют одинаковое содержание витаминов.

У быстрозамороженных овощей и фруктов сохраняются все витамины, а процесс созревания останавливается.

Зимой замороженные фрукты и овощи незаменимы для того, чтобы разнообразить рацион: бросьте их в готовящееся блюдо, делайте смузи или сорбеты.

МИФ: «Суперфуды — экзотические и дорогие»

Диетологи и эксперты общественного здравоохранения редко используют этот термин. Так что если кто-то смело им оперирует, возможно, он не до конца разбирается в теме. От любителей зеленого кофе, ягод годжи, семен чиа в каждое блюдо и спирулины как ключа к бессмертию отлично спасут статьи на Pubmed. А на тех, кто утверждает, что суперфуды предотвращают рак, можно тренировать мудрую улыбку Моны Лизы и держать наготове эту статью.

Местные продукты, которые мы едим каждый день, — тоже суперфуды, и вдобавок стоят намного дешевле!

Введите в рацион цельнозерновые продукты, свеклу, тыкву, капусту, орехи и другие продукты — за идеями можно заглянуть в статью про украинские суперфуды.

Разнообразие в еде всегда лучше «зацикленности» на одних и тех же продуктах.

Продукты с мифической и реальной пользой

МИФ: «Кофе — зло и вызывает обезвоженность организма»

Если пить кофе регулярно, количество выделяемой вами мочи не увеличится, и вы не пострадаете от обезвоживания. Более того, умеренная доза кофе может действительно улучшить вашу производительность.

Исследователь Ганио и его коллеги полагают, что употребление кофеина в умеренных количествах может быть эффективным средством, повышающим выносливость у спортсменов на тренировках.

Важно помнить — у некоторых бегунов может наблюдаться обратный эффект, и чашка кофе перед тренировкой выбивает их из колеи. Слушайте свой организм: в индивидуальной непереносимости продуктов нет ничего плохого.

Еще о кофе: 7 советов о том, как не погубить его полезные свойства

МИФ: «Яичные белки полезнее, чем целые яйца»

В интернетах встречается мнение, что употребление яичного желтка может повысить холестерин в крови и таким образом вызвать атеросклероз. Но это не совсем верно. Согласно исследованиям, холестерин из еды не слишком влияет на уровень холестерина в крови.

Большинство ранних исследований, предполагающих, что потребление холестерина опасно, проводилось на кроликах, которые не едят никаких продуктов животного происхождения.

Для желающих узнать больше у нас есть целый гид по холестерину с ответами на распространенные вопросы.

Продукты с мифической и реальной пользой

МИФ: «Миндальное молоко полезнее, чем обычное»

Альтернативы молочным продуктам не всегда более питательны. По сравнению со стаканом обезжиренного молока, в котором содержится около 8 граммов белка, в миндальном молоке его почти нет. Кроме того, большая часть витаминов в миндальном молоке добавляется в процессе производства, что, по некоторым исследованиям, может усложнить организму усвоение питательных веществ.

Соевое молоко находится примерно на одном уровне с обезжиренным молоком по количеству белка и включает некоторые естественные микроэлементы из соевых бобов.

МИФ: «Свежевыжатые соки и смузи каждый день — это круто»

Если вы стараетесь есть меньше сахара и газировкам предпочитаете сок и смузи, у нас плохие новости: в этих напитках сахара может быть ещё больше.

Свежевыжатые соки значительно проигрывают целым фруктам из-за отсутствия в них клетчатки.

Клетчатка, как известно, оказывает тормозящее действие на всасывание углеводов, не давая слишком резко повышаться уровню глюкозы в крови.

Вместе со смузи в организм быстро попадают овощи и фрукты, которые вы выпиваете в 2–3 раза быстрее, чем прожевали бы их.

Продукты с мифической и реальной пользой

МИФ: «Горький шоколад полезен»

Увы, нет. За последние 30 лет компании Nestlé, Mars, Barry Callebaut и Hershey’s, крупнейшие мировые производители шоколада, инвестировали миллионы долларов в научные исследования и гранты на исследования, которые поддерживают идею о его пользе. Благодаря их усилиям розничные продажи шоколада в США за последние 10 лет выросли с 14,2 млрд. долл. в 2007 году до 18,9 млрд. долл. в 2017 году, в то время как продажи остальных сладостей переживали спад.

В долгосрочной перспективе горький или молочный шоколад не грозит вам ничем, кроме дополнительных сантиметров на талии и ровно нулевой пользой для здоровья.

Бонус для тех, кто дочитал:

МИФ: «Изотоники — наше всё!»

Спортивные напитки — ещё одна вещь, с которой спортсменам надо быть осторожным. Кажется, это идеальный выбор, чтобы восстановить водный баланс. В конце концов, у них есть слово «спорт» в названии. Но не дайте себя обмануть.

Многие спортивные напитки содержат большое количество сахара, которое вам просто не понадобится, если вы тренируетесь меньше часа в щадящем режиме.

Подавляющему большинству новичков и любителей лучше подойдет простая питьевая вода. Убедитесь, что вы поели в нужное время до и после тренировки, чтобы сохранить уровень натрия и калия в организме.

Если же вам действительно необходимы электролиты, воспользуйтесь нашими рецептами домашних изотоников.

Если вы не велосипедист, катающий лютые километражи, и не бегун-марафонец, куска фрукта или финика будет вполне достаточно для того, чтобы получить прилив энергии во время или после тренировки.

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Подпишись на регулярную рассылку с советами и статьями о беге

Первая полоса

Отчет о Marathon du Medoc: вина, устрицы, сыры (и немного бега)
14 января 2019 1134

Календарь Отчет о Marathon du Medoc: вино, устрицы, сыр (и немного бега)

Почти все, что нужно знать об этом забеге: трасса проложена через множество замков-шато, в каждом из которых проходит дегустация вина, кормят сырами, круассанами, устрицами, стейками и прочими французскими вкусностями Уже хочу! Где регистрироваться и сколько стоит Когда: 7

Отчет о Marathon du Medoc: вино, устрицы, сыр (и немного бега)
10 полезных привычек, которые сделают вас здоровее
12 января 2019 2072

Начинающим 10 полезных привычек, которые сделают вас здоровее

Если вы пользуетесь Telegram, обязательно подпишитесь на канал Ногибоги Там мы делимся не только ссылками на собственные статьи, но и советами, мотивационными историями и интересными фактами Короче, у нас нескучно Начинать новую жизнь с нового года — намного круче, чем

10 полезных привычек, которые сделают вас здоровее
Что такое здоровый город?
9 января 2019 1570

Колонки Что такое «здоровый город»? И чего не хватает Киеву, чтобы стать им

Чтобы разобраться в вопросе, мы съездили на конференцию «Здоровье в городе», которую проводила в Одессе организация Alliance for Public Health, пообщались со специалистами в сфере городского здоровья, изучили чужой опыт и пришли к ряду неожиданных выводов Спойлер: бег помогает, и это

Что такое «здоровый город»? И чего не хватает Киеву, чтобы стать им
Люди рассказывают, зачем они выходят на пробежку 1-го января
4 января 2019 1479

Мотивация «Побегай 1-го января»: читатели рассказывают, почему они вышли на пробежку в этот день

Мы спросили у наших читателей, что сподвигло их бегать 1-го января, и вот какими оказались самые распространенные причины: потому что как встретишь, так и проведешь ради особой атмосферы, тишины и пустых дорог все банально — по плану тренировка потому что нет причин

«Побегай 1-го января»: читатели рассказывают, почему они вышли на пробежку в этот день
Подпишитесь на нашу рассылку чтобы ничего не пропустить.
Мы не надоедливы, пишем нечасто и только по делу