«Напиток богов» может оказаться ценным подспорьем для бегунов, но не весь кофе, как говорится, одинаково полезен. Вот несколько советов о том, как получить от чашки кофе максимум пользы.

Не покупайте молотый кофе

Хорошая привычка — покупать цельные зерна.

Конечно, вам регулярно придется возиться с помолом, но вот авторы исследования, опубликованного в журнале Food Chemistry, утверждают, что предварительно смолотый кофе содержит большее количество свободных радикалов, которые могут быть причиной возникновения окислительного стресса и воспалительных процессов в организме.

Не храните кофе в магазинной упаковке

Кофейные зерна нужно хранить в герметичной упаковке.

Результаты того же научного исследования показали, что чем сильнее зерна подвержены действию воздуха, тем выше уровень свободных радикалов в кофе. Они, в свою очередь, нейтрализуются за счет содержащихся в кофе антиоксидантов — в результате в организм попадает меньше антиоксидантов, чем могло бы.

Не стоит пить кофе сразу после пробуждения

Заливаться кофеином в 7 утра бессмысленно, поскольку в течение первых пары часов после пробуждения уровень кортизола (гормона стресса) находится на пике, что обеспечивает естественный прилив энергии.

Есть мнение, что оптимальное время для кофе — с 10 утра до 12 дня, когда уровень кортизола начинает падать. Таким образом, вы используете естественный прилив сил и оставляете «кофеиновую бомбу» про запас.

Степень обжарки (почти) не имеет значения

При выборе степени прожарки кофейных зерен стоит руководствоваться исключительно вкусовыми предпочтениями. Нет никаких научных доказательств относительно того, какая степень обжарки обеспечивает оптимальное воздействие кофейных зерен на организм.

На самом деле, ситуация практически беспроигрышная:

  • зерна слабой обжарки содержат больше фенольных соединений хлорогеновой кислоты, которая помогает стабилизировать уровень сахара в крови, обладает антиоксидантными свойствами и в целом благотворно влияет на организм.
  • зерна сильной обжарки характеризуются более высокой концентрацией меланоидов, которые имеют антиоксидантные и противовоспалительные свойства и снижают повышенное давление.

Миф: чем слабее степень обжарки, тем меньше содержание кофеина.

Разочаруем, но все как раз наоборот: зерна слабой обжарки содержат больше кофеина, чем зерна сильной обжарки. Объясняется это тем, что часть кофеина исчезает в процессе обжарки, поэтому чем дольше обжариваются зерна, тем меньше в них кофеина.

Кофе для бегуна: популярные ошибки употребления 2

Слишком много кофе вредит

Больше — не всегда значит лучше. В целом, положительное воздействие кофе обычно ограничивается 5-6 чашками, что эквивалентно дозе примерно 400 мг кофеина.

При таких проблемах как высокое давление, диабет, повышенная возбудимость или гастроэзофагеальный рефлюкс, чрезмерное употребление кофе может принести больше вреда, чем пользы.

Не превращайте кофе в десерт

Кофе стабилизирует уровень сахара в крови и снижает риск развития диабета второго типа благодаря действию содержащихся в нем антиоксидантов. Но что, если добавить в него сахар?

Некоторые ученые считают, что ложечка сахара сильно не навредит, хотя, безусловно, слегка подслащенный кофе отчасти утратит свои полезные свойства. В любом случае, не стоит превращать чашку кофе в десерт.

Что касается молока или сливок, то исследований, подтверждающих, что черный кофе более эффективен в снижении риска развития диабета, нет. Так что можете спокойно руководствоваться личными вкусовыми предпочтениями.

Не растягивайте одну чашку на полдня

Варите себе кофе, делаете несколько глотков, отставляете чашку в сторону и забываете о ней на пару часов, а затем подогреваете уже остывший кофе, делаете несколько глотков и снова отставляете чашку в сторону. Знакомая история?

При столь длительном кофепитии возрастает уровень кислотности кофе, что не слишком критично, но может усугубить изжогу и ухудшить пищеварение, а в перспективе — негативно повлиять на зубную эмаль.

Кроме того, под длительным воздействием воздуха антиоксидантные функции кофе также могут ослабнуть — некоторые ученые полагают, что кофе нужно выпивать в течение 20-ти минут с момента приготовления, иначе его полезные свойства будут частично утрачены.

Это перевод и адаптация статьи, опубликованной в журнале Eat Clean. Если вы заметили неточность в тексте, сообщите нам об этом в комментариях, пожалуйста.

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Подпишись на регулярную рассылку с советами и статьями о беге

Первая полоса

Обзор Under Armour Hovr Infinite
17 июля 2019 404

Обувь Обзор Under Armour Hovr Infinite – универсальных смарт-кроссовок

Для обзора мы выбрали самую универсальную модель для бегунов с нейтральной пронацией — Hovr Infinite Также в линейке есть модель Velociti 2 для быстрого бега и Guardian с поддержкой — для тех, у кого избыточная пронация  Основные параметры Вес: 305 г — мужские, 248 г — женские Перепад:

Обзор Under Armour Hovr Infinite – универсальных смарт-кроссовок
Документальные фильмы о беге
15 июля 2019 2714

Мотивация Документальные фильмы о беге, после просмотра которых захочется выйти на пробежку

Устройте собственный кинофестиваль! Например, посмотрев документальные фильмы из нашей подборки Если вы пользуетесь Telegram, обязательно подпишитесь на канал Ногибоги Там мы делимся не только ссылками на собственные статьи, но и советами, мотивационными историями и интересными

Документальные фильмы о беге, после просмотра которых захочется выйти на пробежку
Отчёт о Skole Ultra Trail
11 июля 2019 851

Трейлраннинг Отчёт о Skole Ultra Trail, новом трейловом забеге в Карпатах

Если вы пользуетесь Telegram, обязательно подпишитесь на канал Ногибоги Там мы делимся не только ссылками на собственные статьи, но и советами, мотивационными историями и интересными фактами Короче, у нас нескучно Коротко о старте Когда: 15-16 июня 2019 года, в следующем году — 13-14

Отчёт о Skole Ultra Trail, новом трейловом забеге в Карпатах
Календарь украинских марафонов и полумарафонов на осень 2019
8 июля 2019 4210

Календарь Календарь украинских марафонов и полумарафонов на осень 2019

Вот подборка основных шоссейных стартов, которые пройдут этой осенью в Украине В календаре: Полтава Новая Почта полумарафон (1 сентября) Луческ полумарафон (8 сентября) Житомир Новая Почта космический полумарафон (8 сентября) Tavria V Ode a Half Marathon 2019 (15 сентября) Марафон «Наш

Календарь украинских марафонов и полумарафонов на осень 2019
Подпишитесь на нашу рассылку чтобы ничего не пропустить.
Мы не надоедливы, пишем нечасто и только по делу