Как часто, потратив в спортзале несколько сотен калорий, довольные собой, мы уверены, что теперь можем безнаказанно съесть несколько печенек или выпить бутылку пива/колы. Так вот, если думаете, что посещая спортзал и одновременно балуя себя «пироженкой», будете терять вес — вы ошибаетесь.
Подобное заблуждение регулярно подкрепляется разными фитнес-гуру, знаменитостями, компаниями вроде PepsiCo и Coca-Cola, производителями фаст-фуда, чиновниками из сферы здравоохранения и докторами. А сколько таким образом было продано абонементов в спортзал, спортивных напитков, обучающих видео!
Идея «компенсации» потраченных калорий не только ошибочна, она сбивает людей с пути в борьбе против ожирения. Обозреватель VOX Джулия Беллаз изучила более 60 исследований на эту тему и написала статью, а мы перевели и адаптировали эту великолепную работу.
Эволюционная догадка. Как наш организм сжигает калории
Антрополог Херман Понтцер отправился из Нью-Йорка в Танзанию, чтобы изучить коренное племя охотников-собирателей Хадза. В отличие от жителей западных стран, которые большую часть времени проводят в креслах, жители Хадзы все время двигались: мужчины по старинке охотились, лазили по деревьям в поисках дикого меда, а женщины собирали полезные растения и ягоды.
Изучая стиль жизни этого племени, Херман был уверен, что найдет некую житейскую мудрость и ответ на вопрос — почему ожирение стало глобальной проблемой. Ведь существует мнение, что средний вес жителя Земли растет из-за снижения активности — мы вроде как стали меньше двигаться (даже если сравнивать с тем временем, когда наши родители были молоды).
Однако результаты исследований оказались ошеломительны: энергозатраты среди Хадза были не выше, чем у жителей США и Европы. Несмотря на то, что охотники-собиратели были так активны — они сжигали в день такое же количество калорий, сколько средний американец или европеец.
Тут важно понимать, что исследование Понтцера было ориентировочным и несовершенным, потому что были изучены лишь 30 человек из одной небольшой общины. Но результаты повлекли за собой мучительный вопрос: как могут охотники-собиратели сжигать такое же количество энергии сколько ленивые горожане?
Обдумывая полученные выводы, ученый продолжил исследование и выяснил, что:
- Энергия расходуется не только на движение, но и на поддержание сотен жизненно необходимых функций организма. Ученые давно об этом знали, но мало кто рассматривал этот факт в контексте глобальной проблемы ожирения.
- Свойство сжигать калории имеет мало общего с нашим стилем жизни.
«Хадза сжигают столько же энергии, сколько и мы, но они не такие тучные, — говорит Понтцер. — Просто они не переедают, поэтому и не поправляются».
Эта фундаментальная концепция — часть увеличивающейся доказательной базы, которая говорит: людям, набравшим лишний вес, чрезвычайно трудно его сбросить, только лишь занимаясь спортом больше обычного.
Да, занятия спортом полезны для здоровья
Ученые выяснили, что тренировки помогают добиться лишь небольшой потери веса. В то же время, у участников исследования, которые занимались спортом больше остальных (даже не меняя подхода к питанию), обнаружили уменьшение кровяного давления и понижение триглицеридов в крови. Регулярные тренировки также сокращают шансы заболеть диабетом второго типа, получить инсульт или сердечный приступ.
Ряд других исследований показал, что у занимающихся спортом меньше вероятность развития болезни Альцгеймера, слабоумия, они также показывают высокие результаты в когнитивных тестах.
Если вы похудели, тренировки помогут поддерживать вес и следить за потреблением калорий.
Короче говоря, спорт — это чудодейственное универсальное лекарство.
Сами по себе тренировки практически бесполезны для похудения
Преимущества занятий спортом неоспоримы. Все ведь слышали вдохновляющие истории о людях, сбросивших десятки килограмм, занимаясь бегом?
Но результаты научных исследований показывают куда менее радужную картину:
«Количество потраченной на тренировках энергии не имело никакой связи с потерей веса» (источник)
Чтобы определить влияние большего объема тренировок на вес, ученые провели эксперимент: проследили за разными категориями людей — от готовящихся к марафону спортсменов до малоподвижных пожилых женщин с лишним весом.
Все они повышали физическую активность за счет бега, езды на велосипеде или персональных тренировок.
Большинство этих людей теряли в лучшем случае несколько килограмм, даже несмотря на то, что их питание строго контролировалось.
В других анализах ученые также пришли к таким же неутешительным заключениям. В обзоре медицинского журнала Cochrane выяснилось, что самостоятельные физические нагрузки приводили к незначительным результатам.
В исследовании, проведенном ещё в 1958 году ученый Макс Вишновски вывел правило, которое до сих пор иногда используют для расчета потери веса: 0,45 кг потери жира у человека соответствует примерно 3500 потраченным калориям. То есть, если вы станете потреблять на 500 калорий в день меньше (с помощью диеты или занятий спортом), то будете терять пол килограмма в неделю. И наоборот, +500 калорий к дневному рациону выльется в набор аналогичной массы.
Сегодня ученые считают это правило сильно упрощенным. Баланс человеческой энергии стал рассматриваться как «динамичная и адаптивная система». Изменение всего компонента, будь то уменьшение количества потребляемых калорий или увеличение количества физических нагрузок, влечет за собой целый ряд изменений в организме.
Тренировки сжигают лишь небольшую часть калорий
Один из самых недооцененных фактов о физических нагрузках заключается в том, что даже те калории, которые вы сжигаете во время тренировки, являются крошечной частью дневного расхода энергии.
«На самом деле, — говорит Алексаи Кравитц, нейробиолог, изучающий проблему ожирения в Национальном Институте Здоровья, — только от 10 до 30% дневной нормы потребления энергии зависят от человека. Это не относится к профессиональным атлетам, для которых спорт — полноценная работа».
Существует три главных компонента потребления энергии:
- основной обмен веществ или энергия, необходимая для базового функционирования организма во время отдыха;
- энергия, используемая для переваривания еды;
- энергия, выделяемая на физическую активность.
Меньше всего мы можем контролировать основной обмен веществ, который пожирает больше всего энергии. Большинству людей на основной обмен веществ требуется 60–80% всей имеющейся у них энергии, на переваривание еды уходит ещё около 10%.
Таким образом, на физическую активность приходится лишь от 10 до 30%, где тренировки являются лишь её разновидностью (1, 2).
Сложно создать весомый дефицит калорий при помощи тренировок
Математик и ученый «Национального института планирования веса тела» Кевин Холл создал модель, которая дает более реалистичный прогноз потери веса, чем старое правило о 3500 калориях.
«Если человек с условным весом в 90 кг начнет бегать в течение часа четыре раза в неделю (при том, что потребление калорий не меняется) — через месяц он потеряет 2,26 кг. Если этот же человек стал бы есть больше или решил бы пропустить тренировку — эффект был бы еще меньшим», — добавляет Холл.
Так что полному человеку, решившему сбросить десяток килограмм, потребовалось бы невероятное количество времени, силы воли и усилий, чтобы добиться значимого результата только с помощью тренировок.
Тренировки могут незаметно вредить борьбе с лишним весом
То, сколько мы двигаемся, тесно переплетается с тем, сколько мы едим. И, конечно, тренировки могут усилить голод, из-за чего мы можем употребить даже больше калорий, чем сожгли.
Людям свойственно увеличивать размеры порций после тренировки — либо потому, что они думают, что сожгли огромное количество калорий и их надо восполнить, или же из-за того, что были очень голодными. В другом исследовании говорится, что люди переоценивают то количество энергии, которое они сжигают на тренировке, поэтому едят больше после неё.
Вы можете час умирать на станке, и эта работа может быть нивелирована пятью минутами перекуса после тренировки.
«Всего один кусочек пиццы перечеркнет все ваши часовые мучения в зале. Также, как и сладкий кофе или мороженное, — добавляет Холл.
Некоторые люди после тренировки начинают много отдыхать и тратят меньше энергии на «внезальные» активности. Они могут спать днем или пользоваться лифтом вместо ступенек. Эти изменения называют «компенсаторным поведением». После изнурительной тренировки мозг подсознательно пытается скорректировать наше поведение.
Тренировки вызывают физиологические изменения, которые мешают похудению
Ученые называют этот феномен «метаболической компенсацией». По словам Лары Дугас, физиолога из Университета Лойола, когда человек подвергает организм стрессу, возникают физиологические изменения, зависящие от уровня тренировок.
Это часть нашего механизма выживания: организм может экономить энергию, чтобы удержать запасенный жир для будущих энергозатрат. Ученые до сих пор не знают почему это происходит и как долго этот эффект действует.
На эту тему можно ознакомиться с любопытным исследованием 1994 года: семь пар близнецов, ведущих малоподвижный образ жизни, стали заниматься на велотренажере по два часа в день и питаться под контролем диетологов, но в результате тратили на 22% меньше калорий, чем предполагалось. При этом каждый из близнецов по-разному похудел: потери были от одного до семи килограмм веса.
У энергозатрат есть предел
Согласно другой гипотезе — терять вес на тренировках тяжело потому, что у потребления энергии есть предел. В другом документе Хермана Понтцера, опубликованном в 2016 году в журнале Current Biology, он и его коллеги нашли доказательства этого лимита.
Ученые отобрали 332 человека из Ганы, Южной Африки, Сейшел, Ямайки и США. Исследуя участников на протяжении восьми дней, они собрали данные по физической активности и сжиганию калорий.
Подопытных поделили на три типа:
- ведущие сидячий образ жизни,
- средне-активные (занимаются спортом 2-3 раза в неделю),
- супер-активные (тренируются почти ежедневно).
В итоге количество сожженных калорий между группами отличалось не больше чем на 7-9%. Средне-активные люди сжигали в день на 200 калорий больше, чем те, кто вел сидячий образ жизни. Но, что интересно — израсходованная энергия достигала своего предела.
Другими словами, после определенного количества тренировок, калории не сжигаются так же активно как в начале: начинается стадия плато.
«Мало кто говорит об эффекте плато, — говорит Понтцер. — Всемирная Организация Здравоохранения и люди из спортиндустрии убеждают, что чем больше вы двигаетесь, тем больше калорий вы сжигаете».
Вдохновленный полученными результатами, ученый предложил новую модель, которая в корне меняет старый подход к тренировкам и расходе калорий. В ней тело сжигает больше калорий благодаря физической активности в линейном соотношении.
Он назвал это «моделью с ограничениями». Её главная идея заключается в том, что организм, несмотря ни на что, пытается сохранять определенный уровень энергозатрат. Но пока что это всего лишь гипотеза и неплохое обоснование того, почему посещение спортзала часто является бесполезным занятием в борьбе с лишним весом.
Ученым понадобится больше доказательств чтобы что-то противопоставить общепринятому убеждению, которое говорит, что люди сжигают больше калорий, если повышают физические нагрузки.
Правительства и пищевая отрасль дают ненаучные советы
С 1980 года количество людей, страдающих ожирением выросло вдвое. Сегодня, согласно ВОЗ, это 13% всего мирового населения. В США около 70% населения так или иначе страдает избыточным весом.
Причина глобального ожирения кроется в отсутствии тренировок и чрезмерном потреблении. Еще с 50-х годов идет кампания по предотвращению ожирения в США. Десятки правительственных департаментов и организаций США в своих кампаниях советуют больше времени уделять спорту чтобы остановить процесс «ожирения нации».
Но, к сожалению, с каждым днем ситуация усугубляется, ведь люди стали есть больше, чем когда-либо. А миф о физических нагрузках по-прежнему распространяется участниками рынка пищепрома, которые продолжают наращивать производство нездоровых продуктов.
«Физическая активность жизненно важна для здоровья и благополучия потребителей», — заявляют в компании Coca-Cola. Компания громко заявляла о здоровом образе жизни еще с 20-х годов прошлого века. Но недавно газета New York Times разоблачила Coca-Cola в финансировании исследований проблем ожирения, называющих их причиной — недостаточную физическую активность населения.
Физические нагрузки и диета не должны стоять на одной чаше весов, когда дело касается проблем ожирения
«Чаще всего, это простое лоббирование интересов промышленных пищевых гигантов», — считает Марион Нестле, профессор по питанию Университета Нью-Йорка.
Но люди игнорируют тот факт, что проблема ожирения на самом деле кроется в переедании.
«Занятия спортом полезны для здоровья. Но если вы боретесь с лишним весом, наибольшую проблему я бы искала именно в еде. Нужно сокращать объемы поглощаемой еды», — уверена Диана Томас из городского Университета Моклера.
Как же тогда похудеть?
Есть интересное исследование Национального центра по контролю веса, в котором сравнивались черты, привычки и поведение взрослых, которые потеряли от 13.5 кг и удерживали достигнутый вес как минимум год. В базе имеется более десяти тысяч участников, которые раз в год отвечают на вопросы о том, как им удалось похудеть.
Ученые выявили несколько общих факторов, которые делали эти люди:
- они взвешивались не менее раза в неделю,
- сократили прием калорий, отказавшись от жирной еды и следя за размерами порций,
- регулярно занимались спортом.
Важно, что эти люди использовали физические нагрузки как дополнение к подсчету калорий и другим поведенческим изменениям. Каждый специалист говорил, что самое важное, что может сделать человек — это ограничивать прием калорий, фокусируясь на здоровой еде.
В целом, контроль питания в совокупности с занятиями спортом может быть эффективней, чем просто ограничение в еде.
Посмотрите на этот график одного испытания, которое провели среди людей с лишним весом: группа, сократившая прием калорий потеряла примерно столько же веса, как и группа, которая помимо этого занималась спортом.
Если вы решите следить за своим питанием и тренироваться, не старайтесь компенсировать сожженные на тренировке калории. Представьте, что вы вовсе не занимаетесь спортом. Скорее всего, ваш организм все равно компенсирует то, что вы «потеряли» в спортзале.
Относитесь к тренировкам, как к способу улучшения здоровья, а не потери веса.
По материалам VOX. Иллюстрации Javier Zarracina.
Что ещё почитать на эту тему:
- Как похудеть при помощи бега
- Как управлять аппетитом и выработать правильные привычки питания
- Правда ли, что нужно бегать в теплой одежде чтобы похудеть?
- Как начать бегать человеку с лишним весом
- Что такое кето-диета? Она действительно помогает похудеть?
- Бегаю больше, ем меньше, но никак не похудею. В чем причина?
