5 рецептов пасты для бегунов

До 70% всей энергии, расходуемой в течении дня, мы получаем из углеводов. А когда бегун говорит про углеводы, то он, как правило, он имеет в виду углеводы сложные: цельные крупы и изделия из грубой муки с отрубями, бобовые, несладкие фрукты и овощи. Питательная ценность этих продуктов будет запасена в качестве «энергии» или гликогена в мышцах и печени. 

Сегодня речь пойдёт о самом популярном у бегунов блюде в этой области (а заодно и атрибуте неизменного предмарафонского ритуала) — пасте.5 рецептов пасты для бегунов

Её делают из очищенной муки (простые углеводы) или из твердых сортов пшеницы (сложные углеводы). Простые углеводы легко усваиваются, вызывают сначала резкий прилив сил, которых ненадолго хватает. Польза от этого в получении быстрой энергии для организма, однако если сразу не израсходовать эту энергию, «пустые» калории отправятся на хранение прямиком в жировое депо организма.

Сложные углеводы стимулируют обменные процессы, усваиваются значительно медленней, чем простые, дают длительное ощущение сытости и не вызывают столь резкого повышения сахара в крови, медленно питая организм. Но главное — такая сложная цепочка глюкозы откладывается в мышцах и запасается в печени. То, что нужно перед длительными стартами.

В этом материале собраны рецепты пасты из твёрдых сортов.

Быстрая паста с курицей в соевом соусе

250 г пасты
1 большое куриное филе
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. меда
соль
сливочное и оливковое масло

Курицу режем кубиками, обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла. Когда мясо почти готово, добавляем соевый соус и мёд в указанных пропорциях. Пасту отвариваем в подсоленном кипятке, желательно до состояния «аль денте» — когда она почти готова, но еще плотная, немного сыровата внутри. Смешиваем с соусом и подаем горячей.

В этом рецепте курицу можно заменить лососем.

5 рецептов пасты для бегунов

Паста с перцем и оливками

250 г пасты
3 зубчика чеснока
½ красного сладкого перца
тертый пармезан (или другой сыр по вкусу)
оливковое масло
горсть оливок

Варим пасту в подсоленном кипятке до почти готовности (пусть внутри она останется немного сырой). В сковороде разогреваем оливковое масло — около 60 мл. Добавляем порезанный чеснок, через минуту мелко порезанный перец. Кто любит поострей — можно добавить щепотку чили.

Обжариваем до появления интенсивного запаха. Добавляем оливки и горячую пасту, предварительно слив с неё воду. Готовим вместе около 1 минуты, подаем, посыпав сыром.

Оливки, в дополнение к оливковому маслу, также богаты полиненасыщенными жирными кислотами, а еще витаминами и микроэлементами калия, кальция, фосфора, марганца, серы, железа, меди.

5 рецептов пасты для бегунов

Паста с тыквой и голубым сыром

500 г мякоти тыквы
2 ч.л. оливкового масла
250 г пасты
100 г сыра с голубой плесенью (дана блу, горгонзола, рокфор, стилтон)
100 мл сливок
60 г грецких орехов

Тыкву очистить и нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, влить 30-40 мл оливкового масла, 50 мл воды, посолить и готовить под закрытой крышкой на среднем огне 10 минут.

Отварить пасту, как указано на упаковке. В это время в небольшой кастрюле смешать сливки и измельченный сыр, помешивая, готовить около 3 минут, пока сыр не растворится. Приправить солью и перцем. Смешать пасту, тыкву, заправить соусом.

Мы ценим тыкву за высокое содержание бета-каротина, а тыквенные семечки за аргинин в их составе, который улучшает кровообращение в мышцах.

5 рецептов пасты для бегунов

Паста с цветной капустой и шпинатом

250 г пасты
оливковое масло
1 маленькая сладкая луковица
1/3 чашки белого сухого вина
1 большой пучок шпината
несколько соцветий цветной капусты
цедра 1/3 лимона

Отварить пасту в подсоленном кипятке, как указано на упаковке. В кастрюле на оливковом масле обжарить порезанный лук в течении 3-5 минут. Влить вино и готовить еще 5 минут. Добавить шпинат и измельченную цветную капусту, готовить еще 8 минут. Добавить цедру, пасту и перемешать — нужно чтобы соус покрыл пасту равномерно. Подавать, сбрызнув маслом.

Вместо цветной капусты можно добавить грибы.

5 рецептов пасты для бегунов

Паста с томатным соусом

200 г пасты
250 мл томатов, консервированных в собственном соку (или уже готовой пассаты)
½ ч.л. сухого базилика (или 3-4 веточки свежего)
оливковое масло
2 зубчика чеснока

В сковороде разогреть оливковое масло. Мелко порезать чеснок и немного обжарить. Уменьшить огонь и аккуратно влить томаты. Помешивая, готовить, пока соус не закипит. Если попадаются крупные кусочки помидоров — размять их вилкой. Добавить базилик, поварить, помешивая, 3-4 минуты на среднем и убавить огонь до минимума.

В подсоленном кипятке с добавлением оливкового масла отварить пасту на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и добавить пасту к соусу. Готовить вместе на небольшом огне 1-2 минуты.

В такую пасту всегда можно добавить горсть натертого пармезана или несколько кусочков рыбного филе.

5 рецептов пасты для бегунов

Фото: taste.com.aubreadetbutter.wordpress.com.

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Подпишись на регулярную рассылку с советами и статьями о беге

Первая полоса

Отчёт о марафоне в Будапеште от бегунов команды Epikur
12 ноября 2018 776

Мотивация Отчёт о марафоне в Будапеште от бегунов команды Epikur

Epikur — новый бренд куриного мяса, выращенного без антибиотиков и стимуляции роста В компании активно продвигают бег, участвуют в украинских забегах, а месяц назад 25 самых продуктивных сотрудников отправились на свой первый зарубежный забег в Будапеште Мы поговорили

Отчёт о марафоне в Будапеште от бегунов команды Epikur
10 ноября 2018 735

Истории Эти активные женщины доказывают на своем примере, что бегать можно и в 60

Если вы пользуетесь Telegram, обязательно подпишитесь на канал Ногибоги Там мы делимся не только ссылками на собственные статьи, но и советами, мотивационными историями и интересными фактами Короче, у нас нескучно Наталья Лебедева, 59 лет Я бегаю 45 лет, почти всю жизнь Еще

Эти активные женщины доказывают на своем примере, что бегать можно и в 60
Самые необычные забеги мира
6 ноября 2018 2040

Календарь 10 необычных забегов, которые стоит добавить в ваш wishlist

Здесь нет быстрых трасс и удобной логистики, зато есть атмосфера, интересный формат организации и даже новый вызов самому себе Такие соревнования точно запомнятся на всю жизнь! Экомарафон Кьянти Есть, пить, бежать Ежегодный трейловый забег в итальянской Тоскане проводится

10 необычных забегов, которые стоит добавить в ваш wishlist
Полезные лайфхаки для тех, кто побежит Нью-Йоркский марафон
3 ноября 2018 1455

Мотивация Полезные лайфхаки для тех, кто побежит Нью-Йоркский марафон

«Пробежать Нью-Йоркский марафон» — цель, которая вдохновляет бегунов по всему миру И не удивительно: ведь это возможность не только преодолеть марафон из «большой шестерки» мейджоров, но и увидеть один из самых ярких городов Америки Марафон в Нью-Йорке — крупнейший в мире

Полезные лайфхаки для тех, кто побежит Нью-Йоркский марафон
Подпишитесь на нашу рассылку чтобы ничего не пропустить.
Мы не надоедливы, пишем нечасто и только по делу