Что приготовить из ягод: пять рецептов, которые лучше не читать на голодный желудок

В разгар ягодного сезона — аппетитная подборка рецептов блюд с ягодами: малиновый крамбл, салат с клубникой, смузи с крыжовником, пирог с черникой и ежевичный крем-сорбет.

Напоминаем, что Ногибоги теперь есть и в Telegram. Там мы делимся всем самым интересным и полезным, что попадается в интернете по теме бега и ЗОЖа. Это удобно, присоединяйтесь!


Добавим больше ягод в жизнь. Летняя еда будет сдобрена и улучшена малиной и смородиной, черникой и клубникой, ежевикой и голубикой, кизилом и крыжовником. Вся палитра вкусов и пользы, низкая калорийность и повышенная сочетаемость с другими продуктами (и 100% instagramable вид).

Ситуация с ягодами напоминает историю, когда все понимают, что хорошо бы есть их больше, но не знают, зачем.

Ягоды в ежедневном меню за считанные дни улучшают перистальтику кишечника, не препятствуя естественному ходу обмена веществ, и подпитывают витаминами и минералами. Очень важный пункт в здоровом рационе!

Ягоды — лучший из возможных снеков. Не печенье, не хлебцы и не питьевой йогурт. Ягоды лучше фруктов. В них меньше сахара, больше питательных веществ и витаминов, меньше калорий и большое разнообразие вкусов. Употреблять свежими — обязательно. Как вариант — добавлять в смузи. Добавлять сахар или сливки — банально и не очень полезно.

Вот несколько рецептов, которые разнообразят ваше ягодное меню.

Малиновый крамбл

5 летних рецептов с ягодами

Для теста:

200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
175 г сахара
100 г овсяных хлопьев
щепотка соли

Для начинки:

1 кг малины
50 г сахара (можно меньше)
щепотка молотого кардамона

Смешайте муку с размягченным сливочным маслом и 75 г сахара в кухонном комбайне или в миске при помощи лопатки. В получившуюся смесь раскрошите овсяные хлопья и перемешайте. В форму для выпекания выложите малину, посыпьте сахаром и кардамоном. Накройте сверху тестом. Выпекайте 45 минут до появления золотистой корочки.

Салат с клубникой

5 летних рецептов с ягодами

большая горсть шпината
клубника 250–400 г
1 большой шарик моцареллы
оливковое или ореховое масло — масло грецкого ореха, макадамии или авокадо
соль
сок ¼ лимона

Напомним, что клубника — ремонтантная, то есть плодоносит дважды в году. Несмотря на то, что сезон недавно закончился, ждем в августе вторую порцию. Для салата листья шпината (можно также использовать цикорий, рукколу) помыть и просушить. Добавить клубнику и сыр. Моцарелла — опция, можно вместо нее использовать нежнейшую буррату, страчателлу или даже творожный козий сыр. Посолить и заправить ароматным маслом.

Смузи с крыжовником

5 летних рецептов с ягодами

пара кубиков льда
большой стакан крыжовника
½ стакана соевого молока
кусочек лимона с цедрой
½ ч.л. меда или 1 финик

Взбить ингредиенты в блендере до состояния пюре. Зимой можно использовать замороженный крыжовник и небольшое яблоко.

Еще несколько рецептов смузи для бегунов.

Пирог с черникой

5 летних рецептов с ягодами

4 яйца
220 г сахара
180 г сливочного масла
110 мл оливкового масла
150 мл кефира или йогурта без добавок
семена стручка ванили или ванильная эссенция
400 г пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
цедра 2 лимонов
цедра 2 апельсинов
600 г свежей черники

Духовку разогреть до 175 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Взбить яйца с сахаром, пока смесь не станет бледно-желтого цвета. Добавить размягченное до комнатной температуры сливочное масло, оливковое масло и кефир. Добавить ваниль и хорошо перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и соль, цедру и замесить тесто. Оставить на 10–15 минут, чтобы позволить муке впитать лишнюю влагу.

Замешать четверть ягод в тесто и вылить его в форму. Поставить пирог в духовку на 15 минут. Вынуть, досыпать оставшиеся ягоды, аккуратно вдавить их в пирог и допечь еще 30–40 минут, до тех пор, пока пирог не подрумянится. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Провести лезвием ножа по периметру формы и вынуть пирог. Перед подачей дать остыть.

Ежевичный крем-сорбет

5 летних рецептов с ягодами

мякоть ½ апельсина
2 стакана замороженной ежевики
1 замороженный банан
немного семян льна или чиа

Все ингредиенты смешать в блендере и взбить до однородного состояния.

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Подпишись на регулярную рассылку с советами и статьями о беге

Первая полоса

Как правильно дышать во время бега
18 марта 2019 1240

Есть вопрос Как правильно дышать во время бега

Вы купили себе кроссовки-самопрыги и аэродинамическую шапочку, накачали мышцы ног до умопомрачения, выполняете СБУ в пять раз фотогеничнее других бегунов, но быстро выдыхаетесь и устаете на дистанции Возможно, пришла пора научиться правильно дышать во время бега Что

Как правильно дышать во время бега
15 марта 2019 4469

Истории Ребята из Tribe 10 показывают свои любимые беговые маршруты по Киеву

Мы встретились с участниками команды — Лесей, Лилей, Димой и Игорем, и поговорили о Трайбе, любимых маршрутах для бега в Киеве, термине 'rundali m' и поездке в Лиссабон Бег объединяет нас, но мы занимаемся и другими вещами: разными видами спорта, работой, хобби Это тусовка, собранная

Ребята из Tribe 10 показывают свои любимые беговые маршруты по Киеву
Что вы знаете о Казахстане? Тест, который заставит вас улыбнуться
12 марта 2019 4108

Календарь Что вы знаете о Казахстане? Тест, который заставит вас улыбнуться

Казахстан — удивительная страна Тут вам и бескрайние степи, и высокие горы, а футуристические небоскребы Астаны соседствуют с аутентичными аулами кочевников Красоты горного края Тянь-Шань привлекают толпы экипированных с ног до головы туристов, а рядом, по обожженным солнцем

Что вы знаете о Казахстане? Тест, который заставит вас улыбнуться
Гид по беговым травмам: воспаление надкостницы (шинсплинт)
11 марта 2019 1959

Здоровье Гид по беговым травмам: воспаление надкостницы (шинсплинт)

Задача гида по травмам — не в том, чтобы диагностировать по юзерпику, что у вас болит, и дать руководство по самолечению А в том, чтобы помочь вам разобраться, что могло вызвать травму, какие ее основные признаки, и что полезно делать для профилактики Конечно же, точно определить

Гид по беговым травмам: воспаление надкостницы (шинсплинт)
Подпишитесь на нашу рассылку чтобы ничего не пропустить.
Мы не надоедливы, пишем нечасто и только по делу